Holgis Food Blog

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 4 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel (gemahlen
• Chili-Flocken
• 2 EL Sojasauce
• 1 Dose Tomaten (stückig)
• 100 g Tortilla Chips
• 150 g Cheddar-Käse gerieben (ich habe alternative Käse verwendet: Müritzer)
• 1 Becher Schmand (200g)
• 2 TL Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kräuterbuttergewürz)
• 3 EL Limettensaft (ich habe Zitronensaft verwendet)

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C aufheizen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen in Sieb abtropfen lassen.
2. Olivenöl in Pfanne (oder Wok) erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin 3-4 min. anbraten. Danach Hackfleisch und Tomatenmark zugeben und ebenfalls 2 min anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen.
3. Sojasauce, Tomaten, Mais und Kidneybohnen zugeben. Kurz aufkochen und anschließend in eine feuerfeste Form geben. Die Tortilla Chips senkrecht einstecken und den Käse drüber geben.
   Anschließend im Backofen auf der 2.Schiene von unten 15 min backen.
4. Inzwischen aus Schmand, Kräuter und Limettensaft eine Kräutercreme mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
5. Beim Servieren die Kräutercreme auf die überbackene Masse geben.

Dazu passt natürlich ein frischer Salat.

Tip: Nicht zu wenig Tortilla Chips zugeben. Die machen den Crunch aus.!